DENIS LAW

"Una de los grandes momentos del fútbol: Denis Law, que había fichado meses antes por el Manchester City, marca el gol de la victoria al Manchester United, el equipo de su vida. No fue un gol cualquiera. Fue un exquisito gol de tacón en los últimos minutos del encuentro. Law creyó que ese gol enviaba al Manchester United a Segunda División. Se sintió tan mal que se dirigió al túnel de vestuarios, cabizbajo, sobrepasado. La realidad era otra: el Manchester United hubiera descendido sin el gol de Law. Fue su último partido en la Liga inglesa y su último gol. En el Manchester United le adoran. De hecho figura en la estatua Best-Charlton-Law situada frente a la tribuna principal de Old Trafford. Aquí está el taconazo más famoso en la historia del fútbol inglés." Santiago Segurola

LORENA ALVAREZ Y SU BANDA MUNICIPAL

THE CHAMELEONS

CRISTOBAL FORTUNEZ

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FAEMINO Y CANSADO

BOARDS OF CANADA

LA DECADA OMINOSA

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FE

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MARCUS MIXX

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LÖPEZ

Portada: Alfredo Rodriguez

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THE DELFONICS

ABRIL

THE B-52S

"This clip kills two birds with one stone. Not only is this a nice little bit of pre-“Love Shack”-era B-52s’ nostalgia, it’s also a flashback to some classic British children’s TV of the mid 80s."

WILLIS REED

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LOIS PATIÑO

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NITSA

<3

MONTAÑAS

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FERRAN PLA

DOS GAJOS

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TWIN PEAKS

CARGOCULT

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DOCTOR THEBUSSEM

"Si don Mariano Pardo de Figueroa y Serna (1828-1918), más conocido como el «Doctor Thebussem», hubiera sido inglés o francés, hoy sería un clásico celebrado en toda Europa, su obra estaría traducida a todas las lenguas modernas y su vida sería pasto de directores de cine y teatro. En realidad, sólo su faceta de gastrónomo erudito habría bastado para que libros como «La mesa moderna» (1888), disfrutaran de la eternidad de las ediciones populares y de los libros obsequiados por los periódicos. Pero el «Doctor Thebussem» pasó la mayor parte de su vida escribiendo, coleccionando curiosidades y encuadernando manuscritos e impresos varios en su casa solariega de Medina Sidonia, por lo que la memoria de sus estudios y erudiciones corre riesgo de perderse. Por eso celebro la publicación de «El doctor Thebussem: La realidad de la ficción» (Renacimiento, 2009) del escritor sevillano Iñigo Ybarra Mencos, una espléndida biografía donde crepitan por igual el rigor, la admiración, el conocimiento y la complicidad.
«El Doctor Thebussem» de Iñigo Ybarra es una biografía fascinante, a la altura de «Riesgo y ventura del Duque de Osuna» de Antonio de Marichalar; es decir, de la mejor biografía escrita en español. Iñigo Ybarra no se extravía en tortuosas profundidades ni indaga por las motivaciones psicológicas de Thebussem, detalle que agradecemos los lectores, porque al concentrarse en las diversas actividades de su personaje, Iñigo Ybarra lo convierte en un genuino «hombre de acción» de la lectura, la erudición y la bagatela. ¿La filatelia es un quehacer apasionante? ¿O la encuadernación de menús? Aunque sólo sea para una exquisita minoría, Iñigo Ybarra ha escrito la biografía de un erudito que se puede leer como una novela de aventuras.
El Doctor Thebussem, que llegó a leer hasta cuatro biografías dedicadas a su obra y persona, habría disfrutado con este maravilloso homenaje de Iñigo Ybarra Mencos." Fernando Iwasaki

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EL DUQUE DE OSUNA

"Don Mariano Téllez-Girón, controvertido aristócrata, duodécimo y último Duque de Osuna, fue un político singular, mecenas muy generoso, coleccionista de lujos imposibles, bibliófilo y erudito, además de ocho veces Grande de España; sin duda una de las figuras más desconcertantes del siglo XIX español. Un personaje tan estrafalario como admirable, generoso y derrochador hasta límites extremos. Tan pródigo en el despilfarro se mostraba que fue capaz de arruinar una de las más grandes fortunas de entonces. Según un cronista de la época "Los Osuna podían cruzar media España sin salir un palmo de sus tierras, y tenían escuadras propias en el Mediterráneo. En D. Mariano Téllez-Girón vinieron a reunirse las mayores riquezas y honores que tuvo nunca ningún magnate español, los riquísimos mayorazgos de todos los más principales y antiguas casas de nuestra nación, de Bélgica y de Italia". Pero sus caprichos y sus maneras presuntuosas eran mayores que su inmensa fortuna, terminando su vida en bancarrota. Una biografía tan singular como la de este Duque de Osuna solo podía tener desarrollo en la pluma de otro singular escritor. Antonio Marichalar (Logroñó, 1893-Madrid, 1973) fue una de las inteligencias más claras de los años precedentes a la guerra civil española. Cosmopolita por convicción, discípulo de Juan Ramón Jiménez, componente habitual del Pombo de Ramón Gómez de la Serna, amigo de Ortega y asiduo colaborador de Revista de Occidente, fue uno de los impulsores del homenaje a Góngora que le brindaron los poetas de la Generación del 27. Sin duda uno de los intelectuales españoles más sobresalientes de su época. Esta biografía del Duque de Osuna al poco de salir editada recibió los más grandes elogios. Azorín escribió de ella que era como una “lluvia de monedas de oro que cae por todas partes entre las luces refulgentes de la prosa de Antonio Marichalar”. Una biografía única, de un personaje singular recreada por un extraordinario escritor. "Como biografía, nos parece la más perfecta de las publicadas por escritores españoles", aseguraba Gonzalo Torrente Ballester."

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BFLECHA

PANTY PANTERA

EXTRAMUROS

PABLO GRANDE

TONI BRAXTON

WHITE ALBUM

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NANO4814

DEANDRE JORDAN

GRAHAM CHAPMAN

LA COCINA CATALANA

Pere Sans i Estrada (Barcelona, 1950), es enólogo de profesión y cocinero por vocación, entusiasta además de estudioso de la cultura culinaria catalana y de la cocina en general. Experimentado elaborador de comidas en fiestas populares así como de cursillos de cocina, catas de vinos, catas de quesos y de coctelería. Habiendo regentado temporalmente restaurantes de entidades privadas, últimamente se ha dedicado al asesoramiento y puesta en marcha de restaurantes de cocina tradicional en diversos lugares de Cataluña. Organiza actualmente la “Tastúlia” (gastronómica) en el Ateneo Barcelonés.

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MANUEL VAZQUEZ MONTALBAN

Libros de gastronomía:

La cocina catalana: el arte de comer en Cataluña (1979)
Las cocinas de españa (1980) (varios tomos dedicados a diferentes zonas)
Tiempo para la mesa (1986)
Recetas inmorales (1988)
Contra los gourmets (2001)
Beber o no beber: del vino y las costumbres bebedoras de los españoles (2002)
La boqueria: catedral dels sentits (2002)
La cocina de la harina y el cordero (2002)
La cocina de los mediterráneos (2002)
La cocina del autor (2002)
La cocina del mestizaje: viaje por las cazuelas de Murcia, Andalucía, Extremadura y Canarias (2002)
Guía de restaurantes obligatorios (2002)
Saber o no saber: manual imprescindible de la cultura gastronómica española (2002)
La cocina de los Finisterres (2003)
El otro recetario (2003)

El menú Manuel Vázquez Montalbán consta de: 

1r plato: Olleta d’Alcoi 2º plato: Cabrito al horno Postre: Xinès de Can Lluís

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1991

DISCOTECAS EN LOS 70s

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LINEAS DEL DESEO VI

Dame veneno que quiero morir, dame veneno
Que antes prefiero la muerte
Que vivir contigo dame veneno. Ay para morir

DJ GAPER

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HARLEM SHAKE

BRIAN WILSON

LORENZO SENNI

Diseño de Pparallaxx

HACIENDA NAPOLES

MALASAÑA

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NATHANIEL DORSKY

ENTREVISTA CON NATHANIEL DORSKY (I) from Revista Lumière on Vimeo.

"Las proyecciones de Dorsky en RedCat fueron bien, la sala llena, grandes proyecciones en 16mm. Su nueva película, AUGUST AND AFTER, es enorme, inolvidable. Todos esos planos abatidos en medio de la multitud, como en PICKPOCKET, la luz del sol como único héroe y como ladrón. Una sinfonía urbana desolada. Ahí está el valor ocasional para entornar los ojos, cruzar la calle, dirigirse hacia el sol, el cual hará que la pantalla esté más oscura. Uno se siente desconsolado incluso mirando uno de los bordes de una pantalla de televisión extremadamente tenue, muy cerca de un pozo de luz dorado proyectado en el mueble–, donde se emite una película en blanco y negro en la que vemos una mano sosteniendo un sombrero, y luego a una chica en un banco con un vestido largo; quizá sea THE STRAWBERRY BLONDE de Raoul Walsh, donde se decía: «¡Aire! No puedes verlo, entonces, ¿por qué hablar de él?». (Haz una película)". Andy Rector

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BOSSA NOVA

intro – ary barroso //
dirty old bossa nova – howard roberts //
saudade vem correndo – stan getz & luis bonfa //
canto de ossanha – quarteto em cy //
historia natural de pablo neruda (edit) – vinicius & toquinho //
comanche (ao vivo) (edit) – jorge ben //
so tinha de ser com voce - trio 3-D //
corcovado – joåo gilberto & stan getz //
você que e de samba – luiz carlos vinhas //
ain’t no sunshine – sivuca //
bahia blues – dr. who dat //
airport love theme – waldir calmon //
tamborim, cuica, ganza, berimbau – azymuth //
podes crer amizade – toni tornado //
lindo sonho delirante – fabio //
pelas sombras – arthur verocai //
tudo que você podia ser – simone //
nebulosa – tenorio jr & seu conjunto //
beija flor suite – chalo eduardo //
ate londres – quarteto em cy //
faz tanto tempo – renata lu //
tinindo trincando – os novos baianos //
kool & the gang – cry babies //
pot-pourri de sambas de enredo – conjunto explosåo do samba //
outro – ary barroso //

"Bossa Nova in Brazil was a radical modernist movement, completely in sync with the times. It developed musically and lyrically in the years 1958-64 adapting to the changes in political and social climate. By the time of the military coup in April ’64, the music was as radical and revolutionary as it was on arrival (but in a different form). Unfortunately abroad, the world took to Bossa Nova in a different way – seduced by its power to imagine tropical beaches, love and exotica. This was Bossa Nova’s original themes in 1958 when there was a period of optimism in Brazil. So when the military arrived on the streets of Rio in 1964, what did people abroad know about Brazil? – ‘The Girl From Ipanema’ which was at the top of the charts all around the world! An irony made even more extreme by recently declassified documents showing that the US government had offered support for the takeover" Stuart Baker

HIP HOUSE

Hip House Party // @DjFormatC // videomix 000.000.014 from FormatC on Vimeo.

STUDIO ONE

ARROZ DE CALASPARRA

Preparacion: Cuatro vasos y medio de agua (o caldo) por uno de arroz. Al comenzar a hervir añada el arroz. Mantener 10 minutos a fuego fuerte y 10 minutos a fuego lento. Dejar reposar 5 minutos y servir.

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POMPIDOO

DIEGO MARIN I

Diego ya ha aparecido mas de una vez en este blog. Esta vez publicare una selección de sus ultimas fotografías en una serie de 3.

LINEAS DEL DESEO V

Virgen de la Soledad de Zamora

12/12/12

¿EXOTICA?

¿ Exótica? Música rural proveniente de los cinco continentes by Abraham Rivera on Mixcloud

LINEAS DEL DESEO IV

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COMER EN GALICIA II

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ANDALUCIA

COCINA MEDITERRANEA

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VOLANDO VOY

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LA LECTORA DE NOVELAS

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COMER EN GALICIA I

Están viendo en esta página una foto que no tiene desperdicio. En ella, Alvaro Cunqueiro, Gonzalo Torrente Ballester, y Joseph Pla posan sonrientes con la dueña e hija de El Mosquito, el de la Piedra de Vigo, uno de los restaurantes más entrañables de Galicia.

Por la expresión de los tres y el ideales de Don Josep y el puro de Don Alvaro, aparte del detalle tan sugerente en éste del queso de Arzúa en la mano, que con seguridad acaba de regalarle Dña. Carmen Roel se ve perfectamente que acaban de comer, como mínimo, una mariscada canóniga, regada quizás con uno de esos albariños de confianza que D. Alvaro solía libar, y en los que se dejaba dar consejo, entre otros, por su querido amigo José María Castroviejo.

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MASSIVE ATTACK

RITO Y GEOGRAFIA DEL CANTE FLAMENCO

- Y tú, pa encontrarte bien en una grabación ¿que haces?
- Tendría que estar yo de fiesta, con tres o cuatro copitas, que yo ya se me vaya un poquito la cabeza. Entonces es cuando yo ya estoy a gusto de verdad, a mi manera.

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DREXCIYA

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GEORGES DIDI-HUBERMAN

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SURF

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MARTES Y 13

LLUIS ESCARTIN

Metrópolis - Please Revolution

OTOLITH GROUP

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VAPORWAVE

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BAS JAN ADER

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CHARLES BURNS

MC5

LEON SIMINIANI

WRITING DESK

POLLO MARINO

(Receta de Toya Lopez, 1er Premio Plato libre de Bonito 1981.)

Ingredientes para 4 personas.

1 Kilo De Bonito Fresco (de la parte de la cola)
½ Litro De Aceite De Oliva
4 Huevos
2 Limones En Zumo
1 Vaso De Vino Blanco
400 Gr. De Cebolla
2 Pimientos Verdes
2 Pimientos Chorizeros
5 Dientes De Ajo
2 Hebras De Perejil
100 Grs. De Zanahorias
200 Grs. De Pimientos Rojos Previamente Asados
1 Litro Y Medio De Caldo De Pescado Y Consomé Todo Junto
1 Cacillo De Jugo De Carne
Harina
Sal
Pimienta Blanca y Negra

Tiempo de preparacion: 30 minutos. Coccion: 90 minutos

Poner ¼ de litro de aceite en una cazuela, rehogar en él todas las verduras picadas y peladas durante 1 hora a fuego lento, hasta que tomen un color tostadito, agregar la harina, añadir el vino blanco y, cuando tome color, añadir la pimienta blanca, la pimienta negra y el caldo, dejamos hervir durante siete minutos. Posteriormente sazonar de sal. 

Triturar con la batidora y pasar por el chino. Limpiar de pieles, espinas y partes rojas el bonito, hacer filetes de 1 cm. de grosor, ponerle sal y el zumo de los limones. Rebozar con harina y huevo, y pasar por la sartén. Poner en cazuela de barro, echarle por encima la salsa, dejar hervir durante cinco minutos y retirar. Reposar por lo menos dos horas antes de servir. Mejora de un día para otro.

POLLO MARINO

(Pequeña historia de un Gran Plato)

Ocurrió así:

Mar Cantábrico, principios de la década de los años sesenta...

Un barco pesquero, de la flota de bajura del puerto de Laredo (Cantabria) se hace a la mar, en plena costera de captura del Bonito, al amanecer de una jornada estival, que se presenta luminosa.

La tripulación formada por catorce marineros, todos ellos curtidos por los vientos y la mar bravía, mientras la embarcación a proa hacia alta mar, comenta, a popa, los incidentes del día.

La hora de la comida se adelanta en las faenas de pesca, a las once y media de la mañana. El menú a bordo es fuerte y abundante, en el que el componente básico es, naturalmente la pesca. El cocinero, el buen Lolo, hace lo posible por tener contenta a su gente, en los largos días que dura la costera, en los que tienen a la mar y su horizonte por únicos compañeros, ya que la tripulación echa en falta otras comidas que no sean siempre el variado y sabroso pescado que capturan cada jornada.

Los días pasan rápidamente, los pescadores se quejan y se lo dicen, sin rodeos, al compañero de la cocina:

-Muchachu, a ver si alguna vez nos pones un pocu de carne, que ya estamos de pescau hasta el mismisimú pescuezu.

La advertencia va en serio y Lolo decide dar a su gente una sorpresa. ¡Les preparará un suculento plato de pollo en su jugo!.

La tripulación no sale de su asombro. Dotados todos de buen diente, devoran las abundantes raciones que ha preparado Lolo. Y es que, en honor a la verdad, el pollo, o mejor, los pollos estaban deliciosos.

Mientras reposan la comida, uno de los pescadores observa :

-Hemos comidu pollo, pero, ¿donde ha comprau esti “prójimo” los pollos, eh? ¿En la mar? A mi esto me güele a chamusquina.

La duda surge y se extiende rapidamente.

Segundos después, los pescadores se agolpan ante el fogón de Lolo, y le inquieren a que aclare el misterio.

Acorralado a preguntas, el cocinero termina por confesar:

-Protestabais tantu del pescau, que quise daros pollo disfrazau. Yo había oidu siempre a mi padre que el Bonito es mejor que el pollo, así que todos estos días he estau rompiéndome la crisma probando el bonito de todas formas, hasta que al fin he dau con una receta que a mi me ha sabido a gloria. Decir la verdad: estaba ricu, ¿si o no?

Todo queda aclarado, pero los pescadores no salen de su asombro. Porque, verdaderamente, lo que acaban de comer, tenia sabor a pollo, a buen pollo, a magnifico pollo.

La fama de Lolo, sobra decirlo, se extendió como la pólvora entre la flota laredana, y bien pronto su receta trascendió a tierra.

Hoy, el Pollo Marino se ha afianzado como uno de los mejores platos de la cocina cántabra.

¿Lo ha probado usted? ¿no? Pues hágalo  Su paladar se lo agradecerá  y estamos seguros que, en adelante, el Pollo Marino sera uno de sus platos favoritos.

RUFO DE FRANCISCO

HELIO OITICICA

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PHARAOHS

Pharaohs is a live band from Los Angeles including blossoming producers Suzanne Kraft, Ale Cohen and surfer/synth-geek, Sam Cooper.

LIBRO DEL MES

Lo pejino según D. Julio Casares, es aquello que se refiere a la lengua y modales de las pejinas que son: mujeres plebeyas de Santander y otros pueblos de la región. Lo que si es evidene es que pejino, viene de peje que quiere decir pez. Zacarías ha elaborado su libro con el afecto a ti debido, lector. Su pretensión no es otra que la de incentivar tu amor por la buena mesa.

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CHELSEA

Photograph by Jon Ingledew

KU

DAVE LITTLE

Dave Little created iconographic designs for flyers and posters, three of which are in the permanent collection of the Victoria & Albert Museum. After studying Graphics & illustration he left Art College in the mid-‘80s, starting as a freelance designer at Rhythm King Records. Within a year he had designed some of the most enduring logos and flyers as well as the artwork for three number-one hits (including Bomb the Bass, S’Express) of the acid house era, many of which are archived alongside Jamie Reid’s Sex Pistols designs at the V&A.

ARVE HENRIKSEN

Cover by Kim Hiorthøy